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三黄鸡是什么鸡?三黄鸡与普通鸡的区别?

三黄鸡皮薄、肉嫩、低蛋白的特点深受市场欢迎,那么三黄鸡是什么鸡?三黄鸡与普通鸡的区别?三黄鸡是家禽名贵品种之一,因其嘴黄、毛黄、脚黄而得名。具有皮薄、肉嫩、骨脆、味鲜、低蛋白、营养价值和药用价值高等特点。

三黄鸡是什么鸡?



三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡,此外还要求皮肤也是黄的,这种鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡,不是特指某一个品种,而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种,分布也很广,广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的,有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等;脚色、喙色和皮肤颜色也不相同;体型外貌和生产性能均有差异。

三黄鸡公鸡成年体重(22周龄)16001800克,母鸡12501400克,开产日龄为130150日龄,开产体重为11501200克,蛋重4246克,500日龄产蛋数180200枚,公母配比11215,受精率为8891%,受精蛋孵化率为9093%,屠宰率为88.5%,全净膛率为65%,腿肌率为25.0%,胸肌率18.8%

三黄鸡适合在丘陵地区养殖,主要是以散养为主,食绿草青菜,补一些主粮如麦子、玉米、稻谷即可,主要分布于两广、福建、及湖北省一带,是中国地道的土种鸡,后来由于规模上不去、优质不优价等原因,致使三黄鸡慢慢在市场上淡出。随着消费者营养保健意识的不断增强,三黄鸡市场慢慢“归位”,许多企业盯准了这个传统品牌。

三黄鸡与普通鸡的区别?



国内的肉鸡分为两大类:一种是白羽肉鸡,42天左右出栏,是外来品种;一种是黄羽肉鸡,民间叫法是三黄鸡,以本地品种为主,快速型黄羽肉鸡出栏时间约在65天以内,中速型在60-100天之间,慢速型出栏时间一般在100天以上。2016年,我国肉鸡出栏总量82.1亿只,其中黄羽肉鸡39.2亿只,白羽肉鸡42.9亿只。

【普通鸡】

饲料鸡由于属于快速成型,喂养时间较短,其脚部较为娇嫩。饲料鸡皮厚,松弛,毛孔较粗,皮肤光洁度较差,颜色也偏白。注:仿土鸡的皮肤也比较薄,毛孔较细,但是不如土鸡。饲料鸡一般处于成长期时即上市出售了,肌肉纤维较粗,肥厚不结实。煲汤后鸡骨多软骨,没有鲜味,鸡汤较浊。

【土鸡】

土鸡与一般饲料喂养而成的“快速成型鸡”而言,区别在于土鸡的头相对较小,且鸡冠也偏小,颜色红润。由于土鸡在喂养时多摄取纯天然食物,因此其毛色会更加鲜亮有光泽。看“脚”是区别土鸡最为直观的方法。土鸡脚细而健硕,因为土鸡多处于放养状态,如果喂养时间较长,其掌部会有厚厚的茧。另外,选土鸡也可以看其毛孔。土鸡皮肤薄,毛孔紧致细小且呈网状排列。皮下脂肪分布均匀,无淋巴。土鸡的肉摸上去结实有弹性,肌肉纤维较细,肉质嫩,其骨头较硬,很少有幼骨。土鸡煲汤后肉质鲜嫩,鸡汤透明澄澈,味道鲜美。


土鸡和三黄鸡有什么区别呢?



1、 饲养模式不同。土鸡是全程放养,不吃饲料,三黄鸡则是圈养,以饲喂饲料为主。

2、 饲养时间不同。土鸡饲养期长达一天,三黄鸡的饲养时间最多也就130天。

3、 成本和售价不同。土鸡生产效率低,成本高,所以卖价高,遗憾的是销售很难让人满意。三黄鸡生产效率高,性价比高,销售较通畅。养土鸡赚钱的人很少,养三黄鸡赚钱的人很多。

4、 土鸡在口感上要比三黄鸡略好。

三黄鸡是一种目前市场需求量比较高的而一种黄羽肉鸡,它是肉鸡中肉质比较鲜嫩的一种,口感比麻鸡和白羽鸡要好,同时很多人都更加的喜欢用三黄鸡煲汤,这样的鸡汤可以说是非常的正宗浓郁的,所以三黄鸡的养殖业成为了一条新的养殖致富道路。


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